小型のイサキが20程釣れたので、6尾ほどを刺身にして一晩おいて食べた。
小型のカワハギ1尾と妻が釣った20センチ程のアジ1尾も同様に刺身にして食べ比べることにした。
醤油は和倉温泉駅近くの石川県発のスーパーマーケット、ドンタクで購入した石川県醤油、3種で食べ比べ。
ひとつは夏前に購入していたもので、残り少なくなってきたので、別のものを2種類追加購入して食べ比べることに。
まずイサキだが、磯臭いかなと思っていたのだけれど、全く気にならない。
小型すぎるから旨味が弱いのか、身自体の味は弱い、アッサリとした刺身。
カワハギも鯵も、旬ではないからか身の旨味よりも醤油の強さに負ける。
アッサリとした刺身の場合、漁師の何とかというサラリとした醤油が合う。
他の2つは少しトロリとした醤油。
脂の乗った味の濃い刺身には合いそう。
最近食べた魚の中ではやっぱりサヨリの刺身が一番美味かった。
カセでのカワハギ、アジ、サバに期待したい。