先週に続けて、氷見にハゼを釣りに行ってきた。
だが、今回は晩飯のおかずではない。
ハゼの焼き節を作るための素材調達。
大きめのハゼを使いましょうと言う人もいれば、小さめのハゼと言う人もいる。
大きめのものを使うのは、出汁を取ったハゼを食べるからだ。
目標は100匹と思っていたが、60ほどか。
雨が降ってきたので終了。
帰ってから、捌き。
焼き節は頭を残して、ハラワタとエラを取り除く。
こんな捌きは初体験。
手こずりながら、終了。
タテ塩をした日本酒にしばらく浸してから、焼きができるまで、冷凍保存することに。