シロギスのみりん干し

ピンギスを使って初のみりん干しを作った。
美味しいのは間違いないが、手間がかかる。
それよりも、みりんだれに漬け込んだあとに干網にセットするのだが、網をタレで汚したくない。
出来上がりは半透明の身で甘み控えめ。
これなら、塩味の干物でも美味しいだろうな。
シロギスは刺身や天ぷらも良いが、干物も悪くない。
メゴチもみりん干しにしたが、こちらはシロギスを超える絶品でイチオシ。