去年初めて岩牡蠣を食べた。
今までも年に一度、牡蠣を食べに行っていた。
北陸だと能登の牡蠣が有名なので、冬に食べに行くことにしていた。
入善に海洋深層水を利用した牡蠣を食べさせる店があるのは知っていた。
たまたま春先に牡蠣まつりがあり、焼き牡蠣を食べに行った。
実に美味い。
翌年の夏に、牡蠣の星で岩牡蠣と真牡蠣を食べた。
夏には夏の牡蠣の旨味がある。
夏だから牡蠣が小ぶりというわけでもない。
この店の牡蠣は全て大ぶりで旨い。
海洋深層水の水槽でしばらくおいてから、提供するので、雑菌が極めて少なくなっていて生で食べても食中毒リスクが低い。
旨い、安全、お値段もソコソコ。
今年も食べに行くことに。
楽しみだ。