妻の実家に柿の木がある。
今までは義父が収穫していたのだろうが、去年からは自分が収穫している。
今年もそろそろ収穫だと思っていたが、時期が遅かったようで半数以上が熟しすぎて柔らかい実になってしまった。
勿体ないので柿ジャムにした。
砂糖を控えめにすれば良いが、そうすると日持ちがしない。
重量をはからなかったのだが、かなりの量のジャムができた。
味は美味い。
ただ、かなり甘いので沢山は食べられない。
道の駅なんかで売っているジャムを見て高いなと思っていたが、実際に作ってみてその手間暇を考えると、妥当な金額なのだと納得できた。
来年はタイミングを逃さずに収穫しよう。