甘露煮のためにハゼの焼き干しを作った話を書いた。
そこそこの量があるので、一旦11月に甘露煮を少し作ることにした。
甘露煮を作る前に、カチコチになった焼き干しを水で一晩かけて戻すのだが、その水は黄金色の出汁だ。
ネット検索すると、それで蕎麦ツユを作ると絶品だとか。
蕎麦ツユも初めてだし、去年は戻し汁を捨ててしまった。
今回が初の挑戦になる。
鰹とか椎茸とか、他の出汁と組み合わせた方が美味いらしいが、めんどくさいのでハゼのみで作ってみる。
結果、美味かったらどうしよう。
来年はもっと沢山釣らねばとなると、それはそれで面倒なことになる。
年をとって少しはめんどくさいと思うことが少なくなってはきているが、違う面倒くささが、出てくるものだ。