夏と言うにはまだちょっと早い気もするが、アジは夏が旬とされている。
アジ釣りにハマっているので今年は1年を通して食べることになりそうではあるが、昨年の晩秋から今年の真冬、4月、５月、6月と刺し身で食べているが、明らかに今月に入って感動するようなうまさが無い気がする。
アジフライにするには身が薄いし、刺身にしても脂の乗りが、落ちてきている。
そこで初めてナメロウにして食べてみた。
これは美味い。
脂ののりの少なさが気にならない。
むしろ、真冬の内臓脂肪コテコテの鯵よりもアッサリとして美味いかもしれない。
食べ方次第ですね。