ハゼの甘露煮

10月に釣って、焼き干しにしてあったハゼを甘露煮にした。
圧力鍋を使って骨まで柔らかくしたいのだが、圧力鍋はあっても自分で使ったことがない。
レシピはインターネットで検索した調味料での味付け。
煮汁を煮詰める時に、生姜を加えた。
味は市販の甘露煮と同じ感じ。
だか、身はボソボソしてしまった。
焼き干しにしたときに、焼き過ぎたのか、圧力鍋の調整がうまくいかなかったのか、チョット残念。
来年は小ぶりのハゼで正月向けの甘露煮を作ろう。